sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

80 Primaveras


Depois virá a receita... por agora fica a foto do resultado final.

Foi para uma senhora Amiga que fez 80 anos


sexta-feira, 8 de fevereiro de 2013

Au chocolat

Bolo de chocolate

Ingredientes:

6 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha (misturar um pouco de farinha Maisena)
150 gr de margarina e um pouco de azeite
1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de bicarbonato
1 pacote de natas
leite q.b se necessário
4 colheres de sopa de chocolate e cacau em pó

Preparação:

Misturar e bater muito bem as gemas com o açúcar, depois juntar a margarina e azeite e bater muito bem. Adicionar uma das chávenas de farinha já com o fermento e o bicarbonato e bater. Juntar o pacote de natas inteiro e continuar a bater e adicionar a restante farinha com o chocolate e cacau em pó e continuar a bater. Se notar que a massa está um pouco espessa, então misturar um pouco de leite. Bater e no fim misturar as claras em castelo.

Vai ao forno por uns 35 minutos a 180º

Se gostar, pode fazer uma cobertura de chocolate e colocar por cima.

Bom apetite!



 
 


sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013

Bolo de Curau

Hoje "inspirei-me" para inventar uma receita de bolo, pelo menos para mim é novo, não sei se alguém costuma fazer.

Chamei-lhe Bolo de Curau.

Aqui vão os ingredientes:

6 ovos
1 chávena e 1/2  de açúcar branco
1/2 chávena de açúcar amarelo
1 chávena e 1/2  de farinha de trigo
1/2 chávena de curau de milho (marca Yoki)
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de café de gengibre em pó
150gr de margarina
4 colheres de sopa de azeite
6 colheres de sopa de leite

PREPARAÇÃO:

Num recipiente colocar o açúcar e as gemas e bater muito bem e depois juntar a margarina amolecida no micro-ondas e o azeite e bater por uns 8 a 10 minutos. Juntar a farinha, o curau de milho e o fermento e o gengibre a pouco e pouco e continuar a bater e aproveitar para juntar o leite. Se notar que a massa está um pouco espessa é juntar mais leite. Bater por mais uns 5 ou mais minutos com a batedeira na velocidade máxima. Finalmente juntar ao preparado as claras batidas em castelo (aqui não bater com a batedeira mas usar varas ou colher de pau e envolver sem bater).

Untar a forma e polvilhar com farinha, colocar o preparado e forno. O tempo de cozedura depende do forno. É vigiar para não deixar queimar ou cozer demais.

Modéstia à-parte, mas este ficou uma delícia! Muito aveludado, comi duas fatias com chá inglês.


Bom apetite!

As fotos:









sábado, 19 de janeiro de 2013

Bolo de Aniversário para uma das minhas "ovelhinhas" que disse aos pais que não queria nenhuma festa mas tinha dois pedidos, um deles era um bolo de courgette enfeitado e feito pelo Pastor.

Por enquanto ficam só as fotos, quando tiver um tempinho coloco a receita, ok? ;)










sexta-feira, 18 de janeiro de 2013

Cubos de carne "Gourmet"

Sobrou do jantar de ontem alguns cubos de carne. O que fazer? Uma receita inventada.

Ingredientes:

350 gr de carne de vaca cortada aos cubos
Sal q.b.
Piri-piri q.b.
Noz moscada - uma pitada pouca
3 dentes de alho
Uma colher de sopa de óleo de palma
1 dl +- de espumante "MOSCATO"

Preparação:

Numa frigideira, colocar azeite suficiente para a fritura e juntar o óleo de palma. Quando estiver quente, colocar a carne e ir virando de vez em quando. Juntar os restantes ingredientes menos o espumante. Os dentes de alho podem ir mesmo com a casca e de preferência parti-los à mão. A meio da fritura juntar então o espumante e terminar de fritar.

Servir com batata frita e frutas a gosto. Com a carne já no prato, partir uns bocadinhos de folha de mangericão e colocar em cima.

Bom apetite.







sábado, 12 de janeiro de 2013

Pernil

Nada de especial a não ser o ter sido temperado por mim.

Um pernil de porco temperado com sal, alhos e pasta de alho. Ficou temperado de um dia para o outro e está quase, quase pronto a ir para a mesa.

É servido com batata frita e acompanhado com pão caseiro.


Pão Caseiro

2kg de farinha de trigo
+- 150g de Fermento (isco) caseiro
+- 30g de Sal
+- 50g Gérmen de trigo
+- 100g de Farinha de centeio
+- 300ml de Água

Dificilmente sigo uma receita e no caso as quantidades dos restantes ingredientes, foi a "olhometro" ;). As quantidades são mais ou menos, pois não pesei.

Colocar a farinha num recipiente (no meu caso tenho uma amassadeira de madeira), juntar o isco, o gérmen de trigo e farinha de centeio. 

Numa vasilha colocar a água tépida e aproveitar para nela dissolver o sal. Começar a juntar esta água aos restantes ingredientes e amassar com as mãos. Se a massa estiver muito mole, salpicar com um pouco de farinha. Durante o processo de amassar eu costumo ir molhando as mãos na água e assim adiciona-se mais água. Depois de amassar uns 20 a 30 minutos e "sentir" que a massa está boa, tape com pano limpo e cubra com mais algum pano e deixe repousar em lugar resguardado. Agora com o frio, eu deixei a massa a fermentar toda a noite. De manhã dividi a massa para fazer os pães, coloquei um pouco de farinha na mesa e sovei  a massa e coloquei na forma. (o uso de forma é facultativo, pode ser colocada em tabuleiro polvilhado com farinha). Deixar descansar mais um tempinho (no meu caso foi +- 1h porque adormeci, eh eh eh) e então colocar no forno pré-aquecido no máximo e depois de 10 minutos reduzir para uns 180º. O tempo de cozedura depende do tamanho dos pães.

Depois de pronto, uma fatia quentinha com manteiga é de comer e chorar por mais. 

Bom apetite e até à próxima.







NOTA:
Pronto, finalmente decidi-me a criar este blog dedicado a receitas caseiras. Dentro do possível, publicarei o que for fazendo ao nível da culinária. O problema é que na maior parte dos casos, é, como que "receitas inventadas". Às vezes depende do que tenho em casa.

Primeira receita que fiz ontem, dia 10 e o pão foi cozido esta manhã: