sábado, 19 de janeiro de 2013

Bolo de Aniversário para uma das minhas "ovelhinhas" que disse aos pais que não queria nenhuma festa mas tinha dois pedidos, um deles era um bolo de courgette enfeitado e feito pelo Pastor.

Por enquanto ficam só as fotos, quando tiver um tempinho coloco a receita, ok? ;)










sexta-feira, 18 de janeiro de 2013

Cubos de carne "Gourmet"

Sobrou do jantar de ontem alguns cubos de carne. O que fazer? Uma receita inventada.

Ingredientes:

350 gr de carne de vaca cortada aos cubos
Sal q.b.
Piri-piri q.b.
Noz moscada - uma pitada pouca
3 dentes de alho
Uma colher de sopa de óleo de palma
1 dl +- de espumante "MOSCATO"

Preparação:

Numa frigideira, colocar azeite suficiente para a fritura e juntar o óleo de palma. Quando estiver quente, colocar a carne e ir virando de vez em quando. Juntar os restantes ingredientes menos o espumante. Os dentes de alho podem ir mesmo com a casca e de preferência parti-los à mão. A meio da fritura juntar então o espumante e terminar de fritar.

Servir com batata frita e frutas a gosto. Com a carne já no prato, partir uns bocadinhos de folha de mangericão e colocar em cima.

Bom apetite.







sábado, 12 de janeiro de 2013

Pernil

Nada de especial a não ser o ter sido temperado por mim.

Um pernil de porco temperado com sal, alhos e pasta de alho. Ficou temperado de um dia para o outro e está quase, quase pronto a ir para a mesa.

É servido com batata frita e acompanhado com pão caseiro.


Pão Caseiro

2kg de farinha de trigo
+- 150g de Fermento (isco) caseiro
+- 30g de Sal
+- 50g Gérmen de trigo
+- 100g de Farinha de centeio
+- 300ml de Água

Dificilmente sigo uma receita e no caso as quantidades dos restantes ingredientes, foi a "olhometro" ;). As quantidades são mais ou menos, pois não pesei.

Colocar a farinha num recipiente (no meu caso tenho uma amassadeira de madeira), juntar o isco, o gérmen de trigo e farinha de centeio. 

Numa vasilha colocar a água tépida e aproveitar para nela dissolver o sal. Começar a juntar esta água aos restantes ingredientes e amassar com as mãos. Se a massa estiver muito mole, salpicar com um pouco de farinha. Durante o processo de amassar eu costumo ir molhando as mãos na água e assim adiciona-se mais água. Depois de amassar uns 20 a 30 minutos e "sentir" que a massa está boa, tape com pano limpo e cubra com mais algum pano e deixe repousar em lugar resguardado. Agora com o frio, eu deixei a massa a fermentar toda a noite. De manhã dividi a massa para fazer os pães, coloquei um pouco de farinha na mesa e sovei  a massa e coloquei na forma. (o uso de forma é facultativo, pode ser colocada em tabuleiro polvilhado com farinha). Deixar descansar mais um tempinho (no meu caso foi +- 1h porque adormeci, eh eh eh) e então colocar no forno pré-aquecido no máximo e depois de 10 minutos reduzir para uns 180º. O tempo de cozedura depende do tamanho dos pães.

Depois de pronto, uma fatia quentinha com manteiga é de comer e chorar por mais. 

Bom apetite e até à próxima.







NOTA:
Pronto, finalmente decidi-me a criar este blog dedicado a receitas caseiras. Dentro do possível, publicarei o que for fazendo ao nível da culinária. O problema é que na maior parte dos casos, é, como que "receitas inventadas". Às vezes depende do que tenho em casa.

Primeira receita que fiz ontem, dia 10 e o pão foi cozido esta manhã: